Die Sorte Chardonnay wird von der Familie Fischer auf 4 Hektar rund um das Weingut angebaut. Die hohe Stockanzahl mit minimalem Ertrag pro Stock von ca. 1 kg kombiniert mit der vulkanischen Erde des Sankt Georg Berges, einem erloschenen Vulkan, ergibt besonders mineralische Weine. Dies bedeutet, daß pro Stock ziemlich genau eine Flasche Wein geerntet wird. Das Terroir lässt hier durch die besonderen klimatischen Bedingungen gepaart mit den einzigartigen Bodenverhältnissen besondere Chardonnays entstehen, fruchtig im Bukett, vollmundig im Geschmack, angenehm zu trinken, sowohl zum Essen als auch allein getrunken immer eine gute Wahl.
